La Academia Aragonesa de Gastronomía celebrará este miércoles, 18 de marzo, una sesión necrológica en recuerdo y homenaje a Ángel de Uña y Villamediana, académico y periodista de referencia que falleció el pasado mes de septiembre. El acto se desarrollará a las 19:00 horas en el Salón de Plenos de la Cámara de Comercio de Zaragoza.
Ángel de Uña (1936-2025) fue mucho más que un cronista; fue un testigo y narrador de la transformación de Aragón. Durante su etapa como redactor jefe de economía en Heraldo de Aragón, relató el paso de una sociedad agrícola tradicional hacia la industrialización, siempre con la mirada puesta en el sector primario. Su compromiso con el territorio le valió el Premio Nacional de Prensa “Alimentos de España” en 1966 y las máximas distinciones de las Denominaciones de Origen Somontano, Cariñena y Campo de Borja.
Durante su presidencia en la Academia (2006-2010), De Uña impulsó la visión de la gastronomía como un patrimonio cultural inmaterial y de identidad. Bajo su liderazgo, la Academia profundizó en la idea de que la cocina es un lenguaje que expresa la cultura de quien la practica, defendiendo la recuperación de recetas y productos acordes con la historia y el suelo de Aragón frente a la globalización alimentaria.
El acto contará con la participación de miembros de la Academia y representantes del mundo periodístico y económico, quienes glosarán su figura no solo como profesional, que desempeñó cargos de alta responsabilidad en el Consejo de Europa y en el Gabinete de Comunicación del Gobierno de Aragón, sino como un hombre de profundos valores humanos y pasión por la excelencia.
