La Academia Aragonesa de Gastronomía ha celebrado este miércoles 25 de febrero el acto de entrega de su galardón más institucional: el Premio “Antonio Beltrán Martínez” de Cultura Gastronómica. En esta tercera edición, la institución ha decidido reconocer la dilatada trayectoria del periodista y editor José Miguel Martínez Urtasun.
El evento, que se ha desarrollado en el emblemático Aula Magna del edificio Paraninfo de la Universidad de Zaragoza a las 19:00 horas, ha servido para poner en valor la figura de Martínez Urtasun como uno de los más importantes divulgadores del patrimonio agroalimentario y gastronómico de nuestra comunidad.
Un referente de la comunicación y el territorio
El jurado ha destacado de José Miguel Martínez Urtasun su capacidad para convertir el periodismo gastronómico en una herramienta de análisis cultural e histórico. Con una carrera que abarca décadas, Urtasun ha sido el impulsor de proyectos editoriales de referencia, destacando su labor al frente de la revista “GastroAragón” y su constante colaboración en diferentes medios de comunicación.
Ha coordinado y editado obras como “Saborea Aragón” (Premio Alimentos de Aragón 2009), “Embutidos y curados del Valle del Ebro” para la Academia Aragonesa de Gastronomía o “El Día de Aragón”. Su trabajo no se ha limitado a la crítica de mesa y mantel, sino que ha profundizado en el sector primario, la historia de los alimentos y la defensa del mundo rural, colaborando estrechamente con entidades como Pastores Grupo Cooperativo o la Red Natura de Aragón.
El legado de Antonio Beltrán Martínez
Este premio lleva el nombre del que fuera primer presidente y fundador de la Academia, el profesor Antonio Beltrán Martínez, una figura de rigor intelectual inigualable. Con este galardón, la Academia busca premiar a aquellas personas o instituciones que, siguiendo el espíritu de Beltrán, entienden que la gastronomía es, ante todo, cultura, historia y territorio.
José Miguel Martínez Urtasun encarna perfectamente esa intersección entre el conocimiento científico, la divulgación honesta y el amor por lo propio. Como se destaca en los motivos de su concesión, su labor ha permitido que la riqueza gastronómica y agroalimentaria de Aragón trascienda la mesa para convertirse en un valor cultural reconocido por la sociedad.
